백화주법
공공데이터 조회일 2026-09-27 · 지식재산처
| 이름 | 백화주법 |
|---|---|
| 음식 분류 | 술 |
자주 묻는 질문
백화주법은 어느 문헌에 기록된 음식인가요?
백화주법은 『산림경제』(1700년대)에 기록된 음식입니다. 이 문헌의 저자는 홍만선(洪萬選) 저(著);유중림(柳重臨) 증보(增補)입니다. 원문에는 '百花酒法'로 적혀 있습니다.
백화주법에는 어떤 재료가 들어가나요?
『산림경제』(1700년대)에 기록된 백화주법의 재료는 쌀 1말, 여러 가지 꽃 0.5근(또는 3~4냥), 누룩, 밑술입니다.
백화주법은 어떻게 만드나요?
『산림경제』(1700년대)의 조리법은 3단계로 적혀 있으며, 앞부분은 여러 가지 꽃을 따서 여름 철에 그늘에서 펴서 말리거나 햇볕에 말린다. / 쌀 1말을 빚으려면 꽃 반 근이나 3~4냥을 쓴다. / 꽃에 술밥과 누룩을 섞고 밑술에 넣어 익힌다.
백화주법에 대해 문헌에는 어떻게 적혀 있나요?
번역문 일부를 옮기면 “여러 가지 꽃을 따서 여름에 그늘에 말리기 어려우면 햇볕에 말려 보관해도 된다. 쌀 1말을 빚으려면 꽃 반 근이나 3~4냥을 써도 좋다. 꽃이 많이 들어가면 맛이 좋지 않다. 꽃에 술밥과 누룩을 섞고 밑술에 넣어 익으면 마신다. 사람 몸에 좋다.…”입니다. (번역 출처: 국립중앙도서관)
백화주법은 어떤 종류의 음식인가요?
백화주법은 술로 분류됩니다.
백화주법은 다른 문헌에도 나오나요?
같은 이름의 음식은 이 문헌을 포함해 모두 3개 문헌 기록에 나옵니다. 문헌마다 재료와 만드는 법이 조금씩 다릅니다.
이 옛 문헌 기록의 출처는 어디인가요?
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