과일보관법
공공데이터 조회일 2026-09-28 · 지식재산처
| 이름 | 과일보관법 |
|---|---|
| 음식 분류 | 기타 |
자주 묻는 질문
과일보관법은 어느 문헌에 기록된 음식인가요?
과일보관법은 『박해통고』(18세기 이후)에 기록된 음식입니다. 원문에는 '藏菁（生同）果法'로 적혀 있습니다.
과일보관법에는 어떤 재료가 들어가나요?
『박해통고』(18세기 이후)에 기록된 과일보관법의 재료는 제철과일, 청매실, 복숭아, 오얏, 능금, 작은 대추, 쑥, 무, 참외, 배, 감귤입니다.
과일보관법은 어떻게 만드나요?
『박해통고』(18세기 이후)의 조리법은 제철과일은 동청(구리의 푸른 녹)을 부드럽게 가루를 내어 눈 녹인 설수와 함께 보관한다. - 색깔이 변하지…
과일보관법에 대해 문헌에는 어떻게 적혀 있나요?
번역문 일부를 옮기면 “제철과일을 만나면 동청을 부드럽게 가루를 내어 과일과 함께 음력 섣달 눈 녹인 설수와 함께 보관하면 색깔이 변하지 않고 더 신선해진다. 모든 청매실, 복숭아, 오얏, 능금, 작은 대추, 쑥, 무, 참외, 배, 감귤 등은 모두 이런 법으로 저장할 수 있는바 불시를 대비한……”입니다. (번역 출처: 국립중앙도서관)
과일보관법은 다른 문헌에도 나오나요?
같은 이름의 음식은 이 문헌을 포함해 모두 2개 문헌 기록에 나옵니다. 문헌마다 재료와 만드는 법이 조금씩 다릅니다.
이 옛 문헌 기록의 출처는 어디인가요?
지식재산처 · 한국전통지식 전통식품정보 · 조회일 2026-09-28 공공데이터포털 원본 보기
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