Question 1

과일보관법은 어느 문헌에 기록된 음식인가요?

Accepted Answer

과일보관법은 『박해통고』(18세기 이후)에 기록된 음식입니다. 원문에는 '諸般果子法'로 적혀 있습니다.

Question 2

과일보관법에는 어떤 재료가 들어가나요?

Accepted Answer

『박해통고』(18세기 이후)에 기록된 과일보관법의 재료는 <방법 1> 과일, 참깨 <방법 2> 과일입니다.

Question 3

과일보관법은 어떻게 만드나요?

Accepted Answer

『박해통고』(18세기 이후)의 조리법은 3단계로 적혀 있으며, 앞부분은 각종 과일은 마른 모래나 참깨를 버무려서 항아리에 보관한다. / 항아리 입구를 단단히 밀봉한다. / 생 대나무를 잘라 구멍을 뚫고 거기에 과일을 넣어 밀봉하여 보관한다. - 색깔과 맛이 일년이 지나도 변하지…

Question 4

과일보관법에 대해 문헌에는 어떻게 적혀 있나요?

Accepted Answer

번역문 일부를 옮기면 “각종 과일은 마른 모래나 참깨를 버무려서 새 항아리에 넣고, 항아리 입구를 단단히 밀봉하여 보관한다. 대체로 과일이라면 생 대나무를 잘라 구멍을 뚫고 거기에 과일을 넣어 밀봉하여 보관하면 색깔과 맛이 일년이 지나도 변하지 않는다. 과일과 술은 사향냄새를 만나면 모두 상……”입니다. (번역 출처: 국립중앙도서관)

Question 5

과일보관법은 다른 문헌에도 나오나요?

Accepted Answer

같은 이름의 음식은 이 문헌을 포함해 모두 2개 문헌 기록에 나옵니다. 문헌마다 재료와 만드는 법이 조금씩 다릅니다.

과일보관법 기본 정보
이름	과일보관법
음식 분류	기타

과일보관법