박나물

공공데이터 조회일 2026-09-27 · 지식재산처

박나물 기본 정보
이름	박나물
음식 분류	찬품류

자주 묻는 질문

박나물은 어느 문헌에 기록된 음식인가요?

박나물은 『산림경제』(1700년대)에 기록된 음식입니다. 이 문헌의 저자는 홍만선(洪萬選) 저(著);유중림(柳重臨) 증보(增補)입니다. 원문에는 '匏菜法'로 적혀 있습니다.

『산림경제』(1700년대)에 기록된 박나물의 재료는 박, 기름, 소금입니다.

『산림경제』(1700년대)의 조리법은 2단계로 적혀 있으며, 앞부분은 달고 늙지 않은 박을 수확해 껍질과 속을 제거하고 끓는 물에 데쳐 물기를 짠다. / 박은 길이 1치, 너비 4푼 정도로 썰어 기름과 소금을 넣어 무친다.

번역문 일부를 옮기면 “달고 늙지 않은 박의 껍질과 속을 제거하고 길이 1치, 너비 4푼 정도로 썰어, 끓는 물에 한번 데쳤다가 물기를 짜내고 기름과 소금을 넣어 먹으면 된다.…”입니다. (번역 출처: 국립중앙도서관)

박나물은 찬품류 가운데 나물·생채·묵로 분류됩니다.

같은 이름의 음식은 이 문헌을 포함해 모두 6개 문헌 기록에 나옵니다. 문헌마다 재료와 만드는 법이 조금씩 다릅니다.

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