진달래화채
공공데이터 조회일 2026-09-28 · 지식재산처
| 이름 | 진달래화채 |
|---|---|
| 음식 분류 | 떡·한과·음청류 |
자주 묻는 질문
진달래화채는 어느 문헌에 기록된 음식인가요?
진달래화채는 『조선요리』(1970년)에 기록된 음식입니다.
진달래화채에는 어떤 재료가 들어가나요?
『조선요리』(1970년)에 기록된 진달래화채의 재료는 진달래꽃 1줌, 꿀(또는 사탕가루) 50g, 오미자즙 4홉, 잣 5g입니다.
진달래화채는 어떻게 만드나요?
『조선요리』(1970년)의 조리법은 2단계로 적혀 있으며, 앞부분은 오미자는 통째로 따뜻한 물에 담가 우린다. / 오미자물에 꿀이나 사탕가루를 넣고 진달래꽃과 잣을 같이 띄운다.
진달래화채에 대해 문헌에는 어떻게 적혀 있나요?
번역문 일부를 옮기면 “재료 진달래꽃 1줌, 꿀(사탕가루) 50g, 오미자즙 4홉, 잣 5g 만드는 법 1) 오미자는 통째로 따뜻한 물에 담가 우려 쓰기도하고 가루로 빻아서 물에 담갔다가 체에 걸러 쓰기도 한다. 2) 오미자물에 꿀 또는 사탕가루를 넣고 진달래꽃과 잣을 같이 띄워 마시면 그……”입니다. (번역 출처: 한국식품연구원)
진달래화채는 어떤 종류의 음식인가요?
진달래화채는 떡·한과·음청류 가운데 음청(화채·차)로 분류됩니다.
진달래화채는 다른 문헌에도 나오나요?
같은 이름의 음식은 이 문헌을 포함해 모두 4개 문헌 기록에 나옵니다. 문헌마다 재료와 만드는 법이 조금씩 다릅니다.
이 옛 문헌 기록의 출처는 어디인가요?
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