진달래화채
공공데이터 조회일 2026-09-28 · 지식재산처
| 이름 | 진달래화채 |
|---|---|
| 음식 분류 | 떡·한과·음청류 |
자주 묻는 질문
진달래화채는 어느 문헌에 기록된 음식인가요?
진달래화채는 『한국요리』(1966)에 기록된 음식입니다. 이 문헌의 저자는 윤서석(尹瑞石)입니다.
진달래화채에는 어떤 재료가 들어가나요?
『한국요리』(1966)에 기록된 진달래화채의 재료는 진달래 꽃잎, 녹말가루, 오미자즙입니다.
진달래화채는 어떻게 만드나요?
『한국요리』(1966)의 조리법은 2단계로 적혀 있으며, 앞부분은 진달래 꽃잎을 따서 깨끗이 한 후 녹말가루를 씌우고 뜨거운 물에 살짝 데쳐 건져낸다. / 오미자즙에 단맛을 맞추고 데쳐낸 진달래 꽃잎을 띄운다.
진달래화채에 대해 문헌에는 어떻게 적혀 있나요?
번역문 일부를 옮기면 “봄철에 먹는 화채이다. 진달래 꽃잎을 따서 깨끗이 한 후 녹말가루를 씌우고 뜨거운 물에 살짝 데쳐 건져낸다. 오미자즙에 단맛을 맞추고 데쳐낸 진달래 꽃잎을 띄운다.…”입니다. (번역 출처: 한국식품연구원)
진달래화채는 어떤 종류의 음식인가요?
진달래화채는 떡·한과·음청류 가운데 음청(화채·차)로 분류됩니다.
진달래화채는 다른 문헌에도 나오나요?
같은 이름의 음식은 이 문헌을 포함해 모두 4개 문헌 기록에 나옵니다. 문헌마다 재료와 만드는 법이 조금씩 다릅니다.
이 옛 문헌 기록의 출처는 어디인가요?
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