굴죽
공공데이터 조회일 2026-09-28 · 지식재산처
| 이름 | 굴죽 |
|---|---|
| 음식 분류 | 주식류 |
자주 묻는 질문
굴죽은 어느 문헌에 기록된 음식인가요?
굴죽은 『조선요리』(1970년)에 기록된 음식입니다.
굴죽에는 어떤 재료가 들어가나요?
『조선요리』(1970년)에 기록된 굴죽의 재료는 굴 200g, 쌀 300g, 파 30g, 마늘 1g, 참기름 1숟가락, 간장 20g, 달걀 2개입니다.
굴죽은 어떻게 만드나요?
『조선요리』(1970년)의 조리법은 3단계로 적혀 있으며, 앞부분은 생굴은 소금물에 씻어서 파, 마늘, 간장으로 버무린다. / 솥에 참기름을 두르고 쌀을 넣고 볶다가 물을 부어 죽을 쑨다. / 죽 위에 1)의 굴을 안치고 달걀을 깨뜨려 얹고 뚜껑을 해서 굴이 익으면 퍼내어 김치 양념장과 함께 상에 올…
굴죽에 대해 문헌에는 어떻게 적혀 있나요?
번역문 일부를 옮기면 “재료 굴 200g, 쌀 300g, 파 30g, 마늘 1g, 참기름 1숟가락, 간장 20g, 달걀 2개 만드는 법 1) 생굴은 소금물에 씻어서 파, 마늘, 간장으로 버무린다. 2) 솥에 참기름을 두르고 쌀을 넣고 볶다가 물을 부어 죽을 쑨다. 3) 죽 위에 1)의 굴을……”입니다. (번역 출처: 한국식품연구원)
굴죽은 어떤 종류의 음식인가요?
굴죽은 주식류 가운데 죽·미음로 분류됩니다.
굴죽은 다른 문헌에도 나오나요?
같은 이름의 음식은 이 문헌을 포함해 모두 4개 문헌 기록에 나옵니다. 문헌마다 재료와 만드는 법이 조금씩 다릅니다.
이 옛 문헌 기록의 출처는 어디인가요?
지식재산처 · 한국전통지식 전통식품정보 · 조회일 2026-09-28 공공데이터포털 원본 보기
이 페이지 게시 중단 요청
이 페이지는 지식재산처가 공개한 한국전통지식(전통식품·전통공예) 정보를 옮겨 정리한 것입니다. 권리자이거나 게시에 이의가 있으면 아래에서 요청해 주세요. 확인되면 이 페이지를 내리고 검색엔진에도 삭제를 알립니다.