굴죽
공공데이터 조회일 2026-09-27 · 지식재산처
| 이름 | 굴죽 |
|---|---|
| 음식 분류 | 주식류 |
자주 묻는 질문
굴죽은 어느 문헌에 기록된 음식인가요?
굴죽은 『농정회요』(1830년경)에 기록된 음식입니다. 이 문헌의 저자는 최한기(崔漢綺)입니다. 원문에는 '石花粥'로 적혀 있습니다.
굴죽은 어떻게 만드나요?
『농정회요』(1830년경)의 조리법은 4단계로 적혀 있으며, 앞부분은 깨끗한 굴을 골라 껍질을 깨끗이 제거한다. / 두부는 삶는다. / 기름을 넣고 굴, 두부, 쌀을 함께 넣고 죽을 쑨다. … 순서로 이어집니다.
굴죽에 대해 문헌에는 어떻게 적혀 있나요?
번역문 일부를 옮기면 “깨끗한 굴을 골라 껍질을 깨뜨려 부수고, 두부를 연두부국[軟泡羹] 모양으로 삶은 다음 기름칠하고, 쌀과 함께 죽을 만든다. 익으면 달걀 몇 개를 넣고 잘 저어 섞고 나서 한번 끓어오르면 간을 적당하게 맞추고 재료를 넣어 먹는다.…”입니다. (번역 출처: 국립중앙도서관)
굴죽은 어떤 종류의 음식인가요?
굴죽은 주식류 가운데 죽·미음로 분류됩니다.
굴죽은 다른 문헌에도 나오나요?
같은 이름의 음식은 이 문헌을 포함해 모두 4개 문헌 기록에 나옵니다. 문헌마다 재료와 만드는 법이 조금씩 다릅니다.
이 옛 문헌 기록의 출처는 어디인가요?
지식재산처 · 한국전통지식 전통식품정보 · 조회일 2026-09-27 공공데이터포털 원본 보기
이 페이지 게시 중단 요청
이 페이지는 지식재산처가 공개한 한국전통지식(전통식품·전통공예) 정보를 옮겨 정리한 것입니다. 권리자이거나 게시에 이의가 있으면 아래에서 요청해 주세요. 확인되면 이 페이지를 내리고 검색엔진에도 삭제를 알립니다.