두부찌개
공공데이터 조회일 2026-09-28 · 지식재산처
| 이름 | 두부찌개 |
|---|---|
| 음식 분류 | 찬품류 |
자주 묻는 질문
두부찌개는 어느 문헌에 기록된 음식인가요?
두부찌개는 『조선요리』(1970년)에 기록된 음식입니다.
두부찌개에는 어떤 재료가 들어가나요?
『조선요리』(1970년)에 기록된 두부찌개의 재료는 두부 2모, 파 1뿌리, 고추장 2숟가락, 물 2홉, 돼지고기 30g, 깨소금 1g, 마늘 1쪽, 간장 30g입니다.
두부찌개는 어떻게 만드나요?
『조선요리』(1970년)의 조리법은 2단계로 적혀 있으며, 앞부분은 냄비에 고추장을 풀어놓고 고기를 다져 넣어 끓인다. / 두부를 절반으로 갈라서 잘게 썰어넣고 끓을 때 파를 썰어 넣고 세지 않은 불에 끓인다. 깨소금을 뿌려 상에…
두부찌개에 대해 문헌에는 어떻게 적혀 있나요?
번역문 일부를 옮기면 “재료 두부 2모, 파 1뿌리, 고추장 2숟가락, 물 2홉, 돼지고기 30g, 깨소금 1g, 마늘 1쪽, 간장 30g 만드는 법 1) 냄비에 고추장을 풀어놓고 고기를 다져 넣어 끓인다. 2) 두부를 절반으로 갈라서 잘게 썰어넣고 끓을 때 파를 썰어 넣고 세지 않은 불에……”입니다. (번역 출처: 한국식품연구원)
두부찌개는 어떤 종류의 음식인가요?
두부찌개는 찬품류 가운데 찌개·전골로 분류됩니다.
두부찌개는 다른 문헌에도 나오나요?
같은 이름의 음식은 이 문헌을 포함해 모두 6개 문헌 기록에 나옵니다. 문헌마다 재료와 만드는 법이 조금씩 다릅니다.
이 옛 문헌 기록의 출처는 어디인가요?
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