돼지고기구이
공공데이터 조회일 2026-09-28 · 지식재산처
| 이름 | 돼지고기구이 |
|---|---|
| 음식 분류 | 찬품류 |
자주 묻는 질문
돼지고기구이는 어느 문헌에 기록된 음식인가요?
돼지고기구이는 『조선요리』(1970년)에 기록된 음식입니다.
돼지고기구이에는 어떤 재료가 들어가나요?
『조선요리』(1970년)에 기록된 돼지고기구이의 재료는 돼지고기 500g, 고추장 20g, 간장 50g, 파 30g, 마늘 5g, 깨소금 10g, 후춧가루 1g, 참기름 20g입니다.
돼지고기구이는 어떻게 만드나요?
『조선요리』(1970년)의 조리법은 2단계로 적혀 있으며, 앞부분은 비계가 적은 돼지고기를 저며서 그릇에 담는다. / 다진 마늘, 파, 깨소금, 후춧가루, 고추장, 간장, 참기름을 고기와 함께 잘 재워두었다가 굽는다.
돼지고기구이에 대해 문헌에는 어떻게 적혀 있나요?
번역문 일부를 옮기면 “재료 돼지고기 500g, 고추장 20g, 간장 50g, 파 30g, 마늘 5g, 깨소금 10g, 후춧가루 1g, 참기름 20g 만드는 법 1) 비계가 적은 돼지고기를 저며서 그릇에 담는다. 2) 다진 마늘, 파, 깨소금, 후춧가루, 고추장, 간장, 참기름을 고기와 함께……”입니다. (번역 출처: 한국식품연구원)
돼지고기구이는 어떤 종류의 음식인가요?
돼지고기구이는 찬품류 가운데 구이·전·적로 분류됩니다.
돼지고기구이는 다른 문헌에도 나오나요?
같은 이름의 음식은 이 문헌을 포함해 모두 6개 문헌 기록에 나옵니다. 문헌마다 재료와 만드는 법이 조금씩 다릅니다.
이 옛 문헌 기록의 출처는 어디인가요?
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