지황
공공데이터 조회일 2026-09-27 · 지식재산처
| 이름 | 지황 |
|---|---|
| 음식 분류 | 술 |
자주 묻는 질문
지황은 어느 문헌에 기록된 음식인가요?
지황은 『산림경제』(18세기)에 기록된 음식입니다. 이 문헌의 저자는 홍만선(洪萬選)입니다. 원문에는 '地黃'로 적혀 있습니다.
지황에는 어떤 재료가 들어가나요?
『산림경제』(18세기)에 기록된 지황의 재료는 지황입니다.
지황은 어떻게 만드나요?
『산림경제』(18세기)의 조리법은 2단계로 적혀 있으며, 앞부분은 지황을 찧는다. / 3~5번을 찐다.
지황에 대해 문헌에는 어떻게 적혀 있나요?
번역문 일부를 옮기면 “옛법에는 아홉 번 쪘는데 지금은 즙(汁) 이 다 되고 빛깔이 검은 것만을 보아 3~5번을 쪄도 좋다고 한다. 지황즙(地黃汁)은 밤을 지나면 쉴까 염려되니 그날그날 찧어 써야 한다. 《신은지》…”입니다. (번역 출처: 한국고전번역원)
지황은 어떤 종류의 음식인가요?
지황은 술로 분류됩니다.
지황은 다른 문헌에도 나오나요?
같은 이름의 음식은 이 문헌을 포함해 모두 5개 문헌 기록에 나옵니다. 문헌마다 재료와 만드는 법이 조금씩 다릅니다.
이 옛 문헌 기록의 출처는 어디인가요?
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