마늘
공공데이터 조회일 2026-09-28 · 지식재산처
| 이름 | 마늘 |
|---|---|
| 음식 분류 | 장·양념류 |
자주 묻는 질문
마늘은 어느 문헌에 기록된 음식인가요?
마늘은 『조선왕조실록』에 기록된 음식입니다. 원문에는 '蒜'로 적혀 있습니다.
마늘에 대해 문헌에는 어떻게 적혀 있나요?
번역문 일부를 옮기면 “경기 감사(京畿監司)에게 명하여 순나물[蓴菜]·파[葱]·마늘[蒜]·상치[萵苣]를 봉진(封進)하게 하고, 모든 채소는 각도(各道)로 하여금 뿌리채로 흙을 얹어서 마르지 않도록 하여 봉진하게 하였다. 각도는 드디어 우리[檻]를 만들어서 흙을 넣고 심었다가 끊임없이 번갈아……”입니다. (번역 출처: 한국고전번역원)
마늘은 어떤 종류의 음식인가요?
마늘은 장·양념류 가운데 양념·식재료로 분류됩니다.
마늘은 다른 문헌에도 나오나요?
같은 이름의 음식은 이 문헌을 포함해 모두 6개 문헌 기록에 나옵니다. 문헌마다 재료와 만드는 법이 조금씩 다릅니다.
마늘에는 어떤 역사적 배경이 있나요?
기록에 따르면 연산군 11년 (1505), 마늘 등 채소를 경기 감사에게 흙을 얹어 마르지 않도록 봉진하게 함
이 옛 문헌 기록의 출처는 어디인가요?
지식재산처 · 한국전통지식 전통식품정보 · 조회일 2026-09-28 공공데이터포털 원본 보기
이 페이지 게시 중단 요청
이 페이지는 지식재산처가 공개한 한국전통지식(전통식품·전통공예) 정보를 옮겨 정리한 것입니다. 권리자이거나 게시에 이의가 있으면 아래에서 요청해 주세요. 확인되면 이 페이지를 내리고 검색엔진에도 삭제를 알립니다.