Question 1

복어는 어느 문헌에 기록된 음식인가요?

Accepted Answer

복어는 『보감녹』(1927년)에 기록된 음식입니다.

Question 2

복어에는 어떤 재료가 들어가나요?

Accepted Answer

『보감녹』(1927년)에 기록된 복어의 재료는 복어입니다.

Question 3

복어는 어떻게 만드나요?

Accepted Answer

『보감녹』(1927년)의 조리법은 부엌의 그을음이 떨어지는 것이 큰 금기 사항이므로 복어를 뜰에 내어 끓여야 하고 먹은 후에 숭늉을 마시는 것…

Question 4

복어에 대해 문헌에는 어떻게 적혀 있나요?

Accepted Answer

번역문 일부를 옮기면 “비늘이 없는 것, 배가 부은 것, 이를 가는 것, 눈을 감은 것, 소리를 내는 생선은 독이 있다 한다. 복어는 이 다섯 가지를 모두 겸하였으니 그 독이 얼마나 독한 지 알 수 있을 것이다. 그러나 예로부터 맛이 좋기로 유명하므로 부득이 먹어야 할 때는 부엌의 그을음이……”입니다. (번역 출처: 경북대학교)

Question 5

복어는 다른 문헌에도 나오나요?

Accepted Answer

같은 이름의 음식은 이 문헌을 포함해 모두 7개 문헌 기록에 나옵니다. 문헌마다 재료와 만드는 법이 조금씩 다릅니다.

Question 6

복어에는 어떤 역사적 배경이 있나요?

Accepted Answer

기록에 따르면 비늘이 없는 것, 배가 부은 것, 이를 가는 것, 눈을 감은 것, 소리를 내는 생선은 독이 있다 한다. 복어는 이 다섯 가지를 모두 겸하였으니 그 독이 얼마나 독한 지 알 수 있을 것이다.

복어 기본 정보
이름	복어
음식 분류	기타

복어

복어는 어느 문헌에 기록된 음식인가요?

복어에는 어떤 재료가 들어가나요?

복어는 어떻게 만드나요?

복어에 대해 문헌에는 어떻게 적혀 있나요?

복어는 다른 문헌에도 나오나요?

복어에는 어떤 역사적 배경이 있나요?

복어의 재료는 다른 옛 음식에도 쓰였나요?

다른 문헌의 복어 기록은 어떤가요?

이 옛 문헌 기록의 출처는 어디인가요?