유화편
공공데이터 조회일 2026-09-28 · 지식재산처
| 이름 | 유화편 |
|---|---|
| 음식 분류 | 떡·한과·음청류 |
자주 묻는 질문
유화편은 어느 문헌에 기록된 음식인가요?
유화편은 『역주방문』(1800년대중엽)에 기록된 음식입니다. 원문에는 '柳花片'로 적혀 있습니다.
유화편에는 어떤 재료가 들어가나요?
『역주방문』(1800년대중엽)에 기록된 유화편의 재료는 팥 3되, 쌀 3되, 찹쌀 5홉, 쑥, 잿물, 꿀입니다.
유화편은 어떻게 만드나요?
『역주방문』(1800년대중엽)의 조리법은 4단계로 적혀 있으며, 앞부분은 팥 3되을 껍질을 벗기고 시루에 쪄서 놓는다. / 쌀 3되와 찹쌀 5홉을 함께 가루로 만들어 절편 반죽처럼 반죽을 해서 쪄 낸다. / 푸른 쑥을 녹색이 나도록 삶아 놓는다. … 순서로 이어집니다.
유화편에 대해 문헌에는 어떻게 적혀 있나요?
번역문 일부를 옮기면 “팥 3되를 껍질을 벗기고 시루에 쪄서 놓는다. 쌀 3되와 찹쌀 5홉을 함께 가루로 만들어 절편 반죽처럼 반죽을 해서 쪄 낸다. 푸른 쑥을 잿물에 삶아서 푸른색이 나도록 삶아 놓는다. 위에 쪄 놓은 떡을 판때기 위에 놓고, 삶아 놓은 쑥을 섞고 또 꿀을 많이 넣어서 잘……”입니다. (번역 출처: 개인소장)
유화편은 어떤 종류의 음식인가요?
유화편은 떡·한과·음청류 가운데 떡로 분류됩니다.
이 옛 문헌 기록의 출처는 어디인가요?
지식재산처 · 한국전통지식 전통식품정보 · 조회일 2026-09-28 공공데이터포털 원본 보기
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