복숭아 저장법
공공데이터 조회일 2026-09-28 · 지식재산처
| 이름 | 복숭아 저장법 |
|---|---|
| 음식 분류 | 기타 |
자주 묻는 질문
복숭아 저장법은 어느 문헌에 기록된 음식인가요?
복숭아 저장법은 『민천집설』(1812년)에 기록된 음식입니다. 원문에는 '桃子(藏法)'로 적혀 있습니다.
복숭아 저장법에는 어떤 재료가 들어가나요?
『민천집설』(1812년)에 기록된 복숭아 저장법의 재료는 보릿가루, 소금, 복숭아입니다.
복숭아 저장법은 어떻게 만드나요?
『민천집설』(1812년)의 조리법은 2단계로 적혀 있으며, 앞부분은 보릿가루 죽을 쑤어 소금을 치고 식기를 기다렸다가 새 항아리에 붓는다. / 복숭아를 보리죽 속에 넣고 항아리 주둥이를 단단히 봉한다.
복숭아 저장법에 대해 문헌에는 어떻게 적혀 있나요?
번역문 일부를 옮기면 “보릿가루 죽을 쑤어 소금을 치고 식기를 기다렸다가 새 항아리에 부은 뒤 복숭아를 보리죽 속에 넣고 항아리 주둥이를 단단히 봉한다. 겨울에 먹으면 햇것처럼 신선하다. 복숭아를 딸 때 농익은 것은 안 되고 다만 그 빛이 붉은색을 띠는 것을 딴다.…”입니다. (번역 출처: 국립중앙도서관)
복숭아 저장법은 다른 문헌에도 나오나요?
같은 이름의 음식은 이 문헌을 포함해 모두 4개 문헌 기록에 나옵니다. 문헌마다 재료와 만드는 법이 조금씩 다릅니다.
이 옛 문헌 기록의 출처는 어디인가요?
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