동과정과
공공데이터 조회일 2026-09-27 · 지식재산처
| 이름 | 동과정과 |
|---|---|
| 음식 분류 | 떡·한과·음청류 |
자주 묻는 질문
동과정과는 어느 문헌에 기록된 음식인가요?
동과정과는 『민천집설』(1812년)에 기록된 음식입니다. 원문에는 '煎冬瓜'로 적혀 있습니다.
동과정과에는 어떤 재료가 들어가나요?
『민천집설』(1812년)에 기록된 동과정과의 재료는 서리 맞은 늙은 동과, 석회 끓인 물, 꿀 큰 1잔 반입니다.
동과정과는 어떻게 만드나요?
『민천집설』(1812년)의 조리법은 6단계로 적혀 있으며, 앞부분은 서리 맞은 늙은 동과를 취해 푸른 껍질을 제거하고 푸른 껍질 주변의 살을 조각으로 썬다. / 팔팔 끓는 물에 데쳐내어 식힌다. / 석회 끓인 물에 4일 밤을 담가두었다가 석회 물을 제거하고 꿀 반 잔과 같이 사기냄비에 넣고 끓인다. … 순서로 이어집니다.
동과정과에 대해 문헌에는 어떻게 적혀 있나요?
번역문 일부를 옮기면 “서리 맞은 늙은 동과를 취해 푸른 껍질을 제거하고 푸른 껍질 주변의 살을 조각으로 썰어 팔팔 끓는 물에 데쳐내어 식힌다. 석회 끓인 물에 4일 밤을 담가두었다가 석회 물을 제거하고 꿀 반 잔과 같이 사기냄비에 넣고 끓으면 동과 조각을 넣고 4~5차례 끓여서 꿀물을 버리……”입니다. (번역 출처: 국립중앙도서관)
동과정과는 어떤 종류의 음식인가요?
동과정과는 떡·한과·음청류 가운데 한과로 분류됩니다.
동과정과는 다른 문헌에도 나오나요?
같은 이름의 음식은 이 문헌을 포함해 모두 2개 문헌 기록에 나옵니다. 문헌마다 재료와 만드는 법이 조금씩 다릅니다.
이 옛 문헌 기록의 출처는 어디인가요?
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