칠일주
공공데이터 조회일 2026-09-28 · 지식재산처
| 이름 | 칠일주 |
|---|---|
| 음식 분류 | 술 |
자주 묻는 질문
칠일주는 어느 문헌에 기록된 음식인가요?
칠일주는 『민천집설』(1812년)에 기록된 음식입니다. 원문에는 '七日酒'로 적혀 있습니다.
칠일주에는 어떤 재료가 들어가나요?
『민천집설』(1812년)에 기록된 칠일주의 재료는 백미 2되, 흰 누룩가루 5홉, 찹쌀 1말, 냉수 1동이입니다.
칠일주는 어떻게 만드나요?
『민천집설』(1812년)의 조리법은 7단계로 적혀 있으며, 앞부분은 백미 1되를 가루로 만들어 찐다. / 다시 백미 1되를 가루를 내어 떡을 만드는데 떡 삶아낸 물과 같이 섞어 떡을 만든다. / 흰 누룩가루 3홉을 넣고 앞서 떡과 같이 합쳐 골고루 버무려 독에 넣는다. … 순서로 이어집니다.
칠일주에 대해 문헌에는 어떻게 적혀 있나요?
번역문 일부를 옮기면 “백미 1되를 가루로 만들어 찐 다음 다시 백미 1되를 가루를 내어 떡을 만드는데 떡 삶아낸 물과 같이 섞어 떡을 만든다. 흰 누룩가루 3홉을 넣고 앞서 떡과 같이 합쳐 골고루 버무려 독에 넣는다. 3일이면 술이 된다. 찹쌀 1말을 더 써서 밥을 만들어 앞서 술과 골고루……”입니다. (번역 출처: 국립중앙도서관)
칠일주는 어떤 종류의 음식인가요?
칠일주는 술로 분류됩니다.
칠일주는 다른 문헌에도 나오나요?
같은 이름의 음식은 이 문헌을 포함해 모두 9개 문헌 기록에 나옵니다. 문헌마다 재료와 만드는 법이 조금씩 다릅니다.
이 옛 문헌 기록의 출처는 어디인가요?
지식재산처 · 한국전통지식 전통식품정보 · 조회일 2026-09-28 공공데이터포털 원본 보기
이 페이지 게시 중단 요청
이 페이지는 지식재산처가 공개한 한국전통지식(전통식품·전통공예) 정보를 옮겨 정리한 것입니다. 권리자이거나 게시에 이의가 있으면 아래에서 요청해 주세요. 확인되면 이 페이지를 내리고 검색엔진에도 삭제를 알립니다.