무술주
공공데이터 조회일 2026-09-28 · 지식재산처
| 이름 | 무술주 |
|---|---|
| 음식 분류 | 술 |
자주 묻는 질문
무술주는 어느 문헌에 기록된 음식인가요?
무술주는 『감저종식법』(미상)에 기록된 음식입니다. 원문에는 '戊戌酒'로 적혀 있습니다.
무술주에는 어떤 재료가 들어가나요?
『감저종식법』(미상)에 기록된 무술주의 재료는 찹쌀 3말, 누런 수캐 1마리, 흰 누룩 3냥입니다.
무술주는 어떻게 만드나요?
『감저종식법』(미상)의 조리법은 4단계로 적혀 있으며, 앞부분은 찹쌀 3말을 쪄서 익힌다. / 누런 수캐 1마리를 껍질과 창자를 제거하고 하룻동안 삶아 문드러지게 익힌다. / 익힌 수캐를 짓이겨서 즙째로 지에밥과 같이 골고루 버무려 흰 누룩 3냥을 섞어 빚는다. … 순서로 이어집니다.
무술주에 대해 문헌에는 어떻게 적혀 있나요?
번역문 일부를 옮기면 “찹쌀 3말을 쪄서 익히고 누런 수캐 1마리를 껍질과 창자를 제거하고 하룻동안 삶아 문드러지게 익으면 짓이겨서 즙째로 지에밥과 같이 골고루 버무려 흰 누룩 3냥을 섞어 빚는다. 14일이 되어 익으면 공복에 한 잔 마시면 보통 술 1병을 마시는 것보다 낫다. 원기를 보양하……”입니다. (번역 출처: 서울대학교 규장각)
무술주는 어떤 종류의 음식인가요?
무술주는 술로 분류됩니다.
무술주는 다른 문헌에도 나오나요?
같은 이름의 음식은 이 문헌을 포함해 모두 6개 문헌 기록에 나옵니다. 문헌마다 재료와 만드는 법이 조금씩 다릅니다.
이 옛 문헌 기록의 출처는 어디인가요?
지식재산처 · 한국전통지식 전통식품정보 · 조회일 2026-09-28 공공데이터포털 원본 보기
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