무술주
공공데이터 조회일 2026-09-27 · 지식재산처
| 이름 | 무술주 |
|---|---|
| 음식 분류 | 술 |
자주 묻는 질문
무술주는 어느 문헌에 기록된 음식인가요?
무술주는 『산림경제』(18세기)에 기록된 음식입니다. 이 문헌의 저자는 홍만선(洪萬選)입니다. 원문에는 '戊戌酒'로 적혀 있습니다.
무술주에는 어떤 재료가 들어가나요?
『산림경제』(18세기)에 기록된 무술주의 재료는 찹쌀 3말, 수캐 1마리, 누룩 3냥입니다.
무술주는 어떻게 만드나요?
『산림경제』(18세기)의 조리법은 3단계로 적혀 있으며, 앞부분은 찹쌀 3말을 푹 찌고, 수캐 1마리를 가죽과 내장은 버리고 삶아 문드러지게 한다. / 1)을 찧어서 진흙처럼 만들어 즙과 함께 밥에다 섞는다. / 누룩 3냥을 넣고 술을 빚어 14일간 익힌다.
무술주에 대해 문헌에는 어떻게 적혀 있나요?
번역문 일부를 옮기면 “무술주(戊戌酒)는 찹쌀 3말을 푹 찌고, 수캐 1마리를 가죽과 내장은 버리고서 일복시(一伏時 1주야(晝夜))를 삶아 문드러지게 한 다음 찧어서 진흙처럼 만들어 즙과 함께 밥에다 섞어서 누룩 3냥(兩)을 넣고 술을 빚어 14일을 두었다가 익은 다음 공심(空心)에 1잔씩……”입니다. (번역 출처: 한국고전번역원)
무술주는 어떤 종류의 음식인가요?
무술주는 술로 분류됩니다.
무술주는 다른 문헌에도 나오나요?
같은 이름의 음식은 이 문헌을 포함해 모두 6개 문헌 기록에 나옵니다. 문헌마다 재료와 만드는 법이 조금씩 다릅니다.
이 옛 문헌 기록의 출처는 어디인가요?
지식재산처 · 한국전통지식 전통식품정보 · 조회일 2026-09-27 공공데이터포털 원본 보기
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