경면녹파주
공공데이터 조회일 2026-09-28 · 지식재산처
| 이름 | 경면녹파주 |
|---|---|
| 음식 분류 | 술 |
자주 묻는 질문
경면녹파주는 어느 문헌에 기록된 음식인가요?
경면녹파주는 『감저종식법』(미상)에 기록된 음식입니다. 원문에는 '鏡靣綠波酒'로 적혀 있습니다.
경면녹파주에는 어떤 재료가 들어가나요?
『감저종식법』(미상)에 기록된 경면녹파주의 재료는 백미 1말, 물 2말, 누룩가루 2되, 찹쌀가루 2말, 뜨거운 물 3말입니다.
경면녹파주는 어떻게 만드나요?
『감저종식법』(미상)의 조리법은 6단계로 적혀 있으며, 앞부분은 백미 1말을 물에 하룻밤 담갔다가 가루를 만들어 물 2말로 죽을 쑨다. / 식으면 누룩가루 2되를 골고루 섞어 하룻밤 둔다. / 찹쌀가루 2말을 물에 하룻밤 담가두었다가 쪄서 익힌다. … 순서로 이어집니다.
경면녹파주에 대해 문헌에는 어떻게 적혀 있나요?
번역문 일부를 옮기면 “백미 1말을 물에 하룻밤 담갔다가 가루를 만들어 물 2말로 죽을 쑤어 식으면 누룩가루 2되를 골고루 섞어 하룻밤 둔다. 찹쌀가루 2말을 물에 하룻밤 담가두었다가 쪄서 익히고 뜨거운 물 3말을 골고루 섞는다. 식으면 앞서 빚은 술밑과 합쳐서 빚는다. 익기를 기다려 술통에……”입니다. (번역 출처: 서울대학교 규장각)
경면녹파주는 어떤 종류의 음식인가요?
경면녹파주는 술로 분류됩니다.
경면녹파주는 다른 문헌에도 나오나요?
같은 이름의 음식은 이 문헌을 포함해 모두 5개 문헌 기록에 나옵니다. 문헌마다 재료와 만드는 법이 조금씩 다릅니다.
이 옛 문헌 기록의 출처는 어디인가요?
지식재산처 · 한국전통지식 전통식품정보 · 조회일 2026-09-28 공공데이터포털 원본 보기
이 페이지 게시 중단 요청
이 페이지는 지식재산처가 공개한 한국전통지식(전통식품·전통공예) 정보를 옮겨 정리한 것입니다. 권리자이거나 게시에 이의가 있으면 아래에서 요청해 주세요. 확인되면 이 페이지를 내리고 검색엔진에도 삭제를 알립니다.