Q: 술 빚는 물은 어떤 종류의 음식인가요?

술 빚는 물은 술로 분류됩니다.

Question 1

술 빚는 물은 어느 문헌에 기록된 음식인가요?

Accepted Answer

술 빚는 물은 『감저종식법』(미상)에 기록된 음식입니다. 원문에는 '造酒擇水'로 적혀 있습니다.

Question 2

술 빚는 물에는 어떤 재료가 들어가나요?

Accepted Answer

『감저종식법』(미상)에 기록된 술 빚는 물의 재료는 <방법 1> 청명수<청명에 받은 물>, 곡우수<곡우에 받은 물> <방법 2> 가을 이슬입니다.

Question 3

술 빚는 물은 어떻게 만드나요?

Accepted Answer

『감저종식법』(미상)의 조리법은 2단계로 적혀 있으며, 앞부분은 청명수<청명일에 받은 물>나 곡우수<곡우일에 받은 물>로 술을 빚는다. / 가을 이슬이 흠뻑 내릴 때 쟁반에 받아 술을 빚는다.

Question 4

술 빚는 물에 대해 문헌에는 어떻게 적혀 있나요?

Accepted Answer

번역문 일부를 옮기면 “청명수나 곡우수로 술을 빚으면 빛깔이 감색이 나고 맛은 독하여 오래 저장할 수 있다. <청명일이나 곡우일에 장강수를 취해 빚으면 아주 좋은데 대개 그 계절의 기운을 얻기 때문이다.> 가을 이슬이 흠뻑 내릴 때 쟁반에 받아 술을 빚은 것을 추로백이라 부르는데 맛이 제일……”입니다. (번역 출처: 서울대학교 규장각)

Question 5

술 빚는 물은 어떤 종류의 음식인가요?

Accepted Answer

술 빚는 물은 술로 분류됩니다.

Question 6

술 빚는 물은 다른 문헌에도 나오나요?

Accepted Answer

같은 이름의 음식은 이 문헌을 포함해 모두 4개 문헌 기록에 나옵니다. 문헌마다 재료와 만드는 법이 조금씩 다릅니다.

술 빚는 물 기본 정보
이름	술 빚는 물
음식 분류	술

술 빚는 물