술 빚는 물
공공데이터 조회일 2026-09-28 · 지식재산처
| 이름 | 술 빚는 물 |
|---|---|
| 음식 분류 | 술 |
자주 묻는 질문
술 빚는 물은 어느 문헌에 기록된 음식인가요?
술 빚는 물은 『고사신서』(1771년)에 기록된 음식입니다. 이 문헌의 저자는 서명응(徐命膺)입니다. 원문에는 '择水法'로 적혀 있습니다.
술 빚는 물에는 어떤 재료가 들어가나요?
『고사신서』(1771년)에 기록된 술 빚는 물의 재료는 청명수, 곡우수, 가을이슬입니다.
술 빚는 물은 어떻게 만드나요?
『고사신서』(1771년)의 조리법은 5단계로 적혀 있으며, 앞부분은 청명수나 곡우수로 술을 빚는다. / - 빛깔이 감색을 띠고 맛도 강해서 오랫동안 둘 수 있다. / - 제 계절의 정기를 취했기 때문이다. … 순서로 이어집니다.
술 빚는 물에 대해 문헌에는 어떻게 적혀 있나요?
번역문 일부를 옮기면 “청명수(淸明水: 청명날 길은 장강수)나 곡우수(穀雨水: 곡우날 길은 장강수)로 술을 빚으면 빛깔이 감색을 띠고 맛도 강해서 오랫동안 둘 수 있다. 청명일이나 곡우날에 장강수를 길어다 술을 빚으면 색이 감색을 띠고 맛이 강하다. 대개 제 계절의 정기를 취했기 때문이다.……”입니다. (번역 출처: 국립중앙도서관)
술 빚는 물은 어떤 종류의 음식인가요?
술 빚는 물은 술로 분류됩니다.
술 빚는 물은 다른 문헌에도 나오나요?
같은 이름의 음식은 이 문헌을 포함해 모두 4개 문헌 기록에 나옵니다. 문헌마다 재료와 만드는 법이 조금씩 다릅니다.
이 옛 문헌 기록의 출처는 어디인가요?
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