Q: 술 빚는 물은 어떤 종류의 음식인가요?

술 빚는 물은 술로 분류됩니다.

Question 1

술 빚는 물은 어느 문헌에 기록된 음식인가요?

Accepted Answer

술 빚는 물은 『규합총서』(19세기 초)에 기록된 음식입니다. 이 문헌의 저자는 빙허각이씨(憑虛閣李氏)입니다. 원문에는 '술빚는물'로 적혀 있습니다.

Question 2

술 빚는 물에는 어떤 재료가 들어가나요?

Accepted Answer

『규합총서』(19세기 초)에 기록된 술 빚는 물의 재료는 <방법 1> 청명수, 곡우수 <방법 2> 가을이슬입니다.

Question 3

술 빚는 물은 어떻게 만드나요?

Accepted Answer

『규합총서』(19세기 초)의 조리법은 3단계로 적혀 있으며, 앞부분은 청명일과 곡우일에 강물로 술을 빚는다. / 가을에 이슬이 많이 내릴 때에 그릇을 놓아 이슬을 받는다. / 그 이슬로 술을 빚는다.

Question 4

술 빚는 물에 대해 문헌에는 어떻게 적혀 있나요?

Accepted Answer

번역문 일부를 옮기면 “무릇 술을 빚을 때는 물을 가려야 한다. 물맛이 나쁘면 술이 또한 아름답지 않은 법이다. 청명일과 곡우일에 강물로 술을 빚으면 빛과 맛이 특별히 아름답다. 이는 때의 기운을 받기 때문에 그러하다. 가을에 이슬이 많이 내릴 때에 그릇을 놓아 <이슬을> 받아 술을 빚으면……”입니다. (번역 출처: 고려대학교)

Question 5

술 빚는 물은 어떤 종류의 음식인가요?

Accepted Answer

술 빚는 물은 술로 분류됩니다.

Question 6

술 빚는 물은 다른 문헌에도 나오나요?

Accepted Answer

같은 이름의 음식은 이 문헌을 포함해 모두 4개 문헌 기록에 나옵니다. 문헌마다 재료와 만드는 법이 조금씩 다릅니다.

술 빚는 물 기본 정보
이름	술 빚는 물
음식 분류	술

술 빚는 물