약산춘
공공데이터 조회일 2026-09-28 · 지식재산처
| 이름 | 약산춘 |
|---|---|
| 음식 분류 | 술 |
자주 묻는 질문
약산춘은 어느 문헌에 기록된 음식인가요?
약산춘은 『고사십이집』(1787년)에 기록된 음식입니다. 이 문헌의 저자는 서명응(徐命膺)입니다. 원문에는 '藥山春'로 적혀 있습니다.
약산춘에는 어떤 재료가 들어가나요?
『고사십이집』(1787년)에 기록된 약산춘의 재료는 백미 1말, 누룩 3홉, 밀가루 3홉, 물 2병 반 또는 3병입니다.
약산춘은 어떻게 만드나요?
『고사십이집』(1787년)의 조리법은 7단계로 적혀 있으며, 앞부분은 백미 1말당 누룩 3홉, 밀가루 3홉, 물 2병 반을 넣어 만들면 지주<맛 좋은 술>라고 한다. / 술 10말을 담그려면 백미 4말로 술밑을 만들고 6말을 첨가해서 빚는다. / 첨가하여 빚는 쌀은 물에 담갔다가 건져내어 물을 섞지 않고 그대로 찐다. … 순서로 이어집니다.
약산춘에 대해 문헌에는 어떻게 적혀 있나요?
번역문 일부를 옮기면 “<백미> 1말당 누룩 3홉, 밀가루 3홉, 물 2병 반을 넣어 만들면 지주<맛 좋은 술>라고 하는데 혹은 <물> 3병을 넣으면 더 좋다고 했다. 10말을 담그려면 4말로 술밑을 만들고 6말을 첨가해서 빚는다. 첨가하여 빚는 쌀은 물에 담갔다가 건져내어 물을 섞지 않고……”입니다. (번역 출처: 서울대학교 규장각)
약산춘은 어떤 종류의 음식인가요?
약산춘은 술로 분류됩니다.
약산춘은 다른 문헌에도 나오나요?
같은 이름의 음식은 이 문헌을 포함해 모두 7개 문헌 기록에 나옵니다. 문헌마다 재료와 만드는 법이 조금씩 다릅니다.
이 옛 문헌 기록의 출처는 어디인가요?
지식재산처 · 한국전통지식 전통식품정보 · 조회일 2026-09-28 공공데이터포털 원본 보기
이 페이지 게시 중단 요청
이 페이지는 지식재산처가 공개한 한국전통지식(전통식품·전통공예) 정보를 옮겨 정리한 것입니다. 권리자이거나 게시에 이의가 있으면 아래에서 요청해 주세요. 확인되면 이 페이지를 내리고 검색엔진에도 삭제를 알립니다.