약산춘
공공데이터 조회일 2026-09-28 · 지식재산처
| 이름 | 약산춘 |
|---|---|
| 음식 분류 | 술 |
자주 묻는 질문
약산춘은 어느 문헌에 기록된 음식인가요?
약산춘은 『음식디미방』(1670년경)에 기록된 음식입니다. 이 문헌의 저자는 안동장씨입니다. 원문에는 '약산츈'으로 적혀 있습니다.
약산춘에는 어떤 재료가 들어가나요?
『음식디미방』(1670년경)에 기록된 약산춘의 재료는 <누룩물> 누룩 5되, 물 5병 <밑술> 백미 5말, 누룩물 20병 <덧술 1차> 백미 5말입니다.
약산춘은 어떻게 만드나요?
『음식디미방』(1670년경)의 조리법은 7단계로 적혀 있으며, 앞부분은 정월 첫 해일에 백미 5말을 깨끗이 씻어 물에 담그고, 좋은 누룩을 거칠게 찧은 후 5되를 물 5병과 함께… / 이튿날 쌀을 가루로 내어 떡을 만들고 담은 누룩은 체에 밭쳐 찌꺼기는 버린다. / 누룩이 섞여 있는 물에 물을 더욱 보충하여 20병으로 만들어 떡과 섞어 독에 넣는다. … 순서로 이어집니다.
약산춘에 대해 문헌에는 어떻게 적혀 있나요?
번역문 일부를 옮기면 “정월 첫 해일에 백미 5말을 깨끗이 씻어 물에 담그고, 좋은 누룩을 거칠게 찧은 후 5되를 물 5병과 함께 담는다. 이튿날 쌀을 가루로 내어 떡을 만들고 담은 누룩은 체에 밭쳐 찌꺼기는 버린다. 누룩이 섞여 있는 물에 물을 더욱 보충하여 20병으로 만들어 떡과 섞어 독……”입니다. (번역 출처: 경북대학교)
약산춘은 어떤 종류의 음식인가요?
약산춘은 술로 분류됩니다.
약산춘은 다른 문헌에도 나오나요?
같은 이름의 음식은 이 문헌을 포함해 모두 7개 문헌 기록에 나옵니다. 문헌마다 재료와 만드는 법이 조금씩 다릅니다.
이 옛 문헌 기록의 출처는 어디인가요?
지식재산처 · 한국전통지식 전통식품정보 · 조회일 2026-09-28 공공데이터포털 원본 보기
이 페이지 게시 중단 요청
이 페이지는 지식재산처가 공개한 한국전통지식(전통식품·전통공예) 정보를 옮겨 정리한 것입니다. 권리자이거나 게시에 이의가 있으면 아래에서 요청해 주세요. 확인되면 이 페이지를 내리고 검색엔진에도 삭제를 알립니다.