감귤 저장법
공공데이터 조회일 2026-09-28 · 지식재산처
| 이름 | 감귤 저장법 |
|---|---|
| 음식 분류 | 기타 |
자주 묻는 질문
감귤 저장법은 어느 문헌에 기록된 음식인가요?
감귤 저장법은 『고사십이집』(1787년)에 기록된 음식입니다. 이 문헌의 저자는 서명응(徐命膺)입니다. 원문에는 '收藏柑橘'로 적혀 있습니다.
감귤 저장법에는 어떤 재료가 들어가나요?
『고사십이집』(1787년)에 기록된 감귤 저장법의 재료는 <방법 1> 꼭지가 단단한 감귤, 무 <방법 2> 감귤 <방법 3> 금귤, 참깨 <방법 4> 금귤, 녹두입니다.
감귤 저장법은 어떻게 만드나요?
『고사십이집』(1787년)의 조리법은 6단계로 적혀 있으며, 앞부분은 꼭지가 단단한 감귤을 취해 무에 꽂는다. / 종이로 싸서 따뜻한 데 두면 봄이 되어도 상하지 않는다. / 감귤과 마른 솔잎을 켜켜이 펴 놓는다. … 순서로 이어집니다.
감귤 저장법에 대해 문헌에는 어떻게 적혀 있나요?
번역문 일부를 옮기면 “꼭지가 단단한 감귤을 취해 무에 꽂아 종이로 싸서 따뜻한 데 두면 봄이 되어도 상하지 않는다. 감귤과 마른 솔잎을 켜켜이 펴 놓고 술기운에 없는 곳에 두면 썩지 않는다. 금귤을 은그릇이나 주석그릇에 두거나 또는 참깨와 섞어 저장하면 오래 되어도 상하지 않는다. 금귤을……”입니다. (번역 출처: 서울대학교 규장각)
감귤 저장법은 다른 문헌에도 나오나요?
같은 이름의 음식은 이 문헌을 포함해 모두 2개 문헌 기록에 나옵니다. 문헌마다 재료와 만드는 법이 조금씩 다릅니다.
이 옛 문헌 기록의 출처는 어디인가요?
지식재산처 · 한국전통지식 전통식품정보 · 조회일 2026-09-28 공공데이터포털 원본 보기
이 페이지 게시 중단 요청
이 페이지는 지식재산처가 공개한 한국전통지식(전통식품·전통공예) 정보를 옮겨 정리한 것입니다. 권리자이거나 게시에 이의가 있으면 아래에서 요청해 주세요. 확인되면 이 페이지를 내리고 검색엔진에도 삭제를 알립니다.