개암죽
공공데이터 조회일 2026-09-28 · 지식재산처
| 이름 | 개암죽 |
|---|---|
| 음식 분류 | 주식류 |
자주 묻는 질문
개암죽은 어느 문헌에 기록된 음식인가요?
개암죽은 『의본』(미상)에 기록된 음식입니다. 원문에는 '榛子粥'로 적혀 있습니다.
개암죽에는 어떤 재료가 들어가나요?
『의본』(미상)에 기록된 개암죽의 재료는 진자<개암>, 멥쌀, 꿀입니다.
개암죽은 어떻게 만드나요?
『의본』(미상)의 조리법은 3단계로 적혀 있으며, 앞부분은 진자<개암>를 물에 담가 껍질을 제거하고 많고 적음에 상관없이 적당량 물에 갈아 거른다. / 즙을 내어 끓이고, 멥쌀로 만든 뜨물을 넣어 죽을 만든다. / 꿀과 함께 장복하면 아주 좋다.
개암죽에 대해 문헌에는 어떻게 적혀 있나요?
번역문 일부를 옮기면 “진자죽은 기를 더하고 장을 통하게 하여, 먹지 않아도 주리지 않은 것을 다스린다. 위장을 열어 튼튼하게 하고, 비장과 위를 평안하게 하고 근육을 기르며, 속을 따뜻하게 하고 설사를 멎게 하고, 기운을 장성하게 하고 답답함과 갈증을 없앤다. 진자<개암>는 물에 담가 껍질……”입니다. (번역 출처: 서울대학교 규장각)
개암죽은 어떤 종류의 음식인가요?
개암죽은 주식류 가운데 죽·미음로 분류됩니다.
개암죽은 다른 문헌에도 나오나요?
같은 이름의 음식은 이 문헌을 포함해 모두 3개 문헌 기록에 나옵니다. 문헌마다 재료와 만드는 법이 조금씩 다릅니다.
이 옛 문헌 기록의 출처는 어디인가요?
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