연자죽
공공데이터 조회일 2026-09-28 · 지식재산처
| 이름 | 연자죽 |
|---|---|
| 음식 분류 | 주식류 |
자주 묻는 질문
연자죽은 어느 문헌에 기록된 음식인가요?
연자죽은 『의본』(미상)에 기록된 음식입니다. 원문에는 '蓮子粥'로 적혀 있습니다.
연자죽에는 어떤 재료가 들어가나요?
『의본』(미상)에 기록된 연자죽의 재료는 연육 심과 껍질을 제거한 것 6냥, 검인 볶은 것 4냥, 백복령 수비한 것 3냥, 해송자<잣> 곱게 가루 낸 것 5돈, 물 1되, 쌀뜨물 또는 싸라기, 꿀입니다.
연자죽은 어떻게 만드나요?
『의본』(미상)의 조리법은 3단계로 적혀 있으며, 앞부분은 연육 심과 껍질을 제거한 것 6냥, 검인 볶은 것 4냥, 백복령 수비한 것 3냥을 가루 낸다. / 1)에서 가루 낸 1냥을 해송자<잣> 곱게 가루 낸 것 5돈과 물 1되와 쌀뜨물 혹은 싸라기와 같이 달여 죽… / 꿀 약간을 넣는다.
연자죽에 대해 문헌에는 어떻게 적혀 있나요?
번역문 일부를 옮기면 “연자죽은 갈증을 풀고 이질을 멎게 한다. 정신을 도와 마음을 안정되게 하고, 눈과 귀를 밝게 하고, 기를 보태고 피부를 윤택하게 하며, 허한 것을 보하고 장을 기름지게 한다. 수기를 다스리고 백 가지 질병을 제거한다. 연육 심과 껍질을 제거한 것 6냥, 검인 볶은 것……”입니다. (번역 출처: 서울대학교 규장각)
연자죽은 어떤 종류의 음식인가요?
연자죽은 주식류 가운데 죽·미음로 분류됩니다.
연자죽은 다른 문헌에도 나오나요?
같은 이름의 음식은 이 문헌을 포함해 모두 4개 문헌 기록에 나옵니다. 문헌마다 재료와 만드는 법이 조금씩 다릅니다.
이 옛 문헌 기록의 출처는 어디인가요?
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