연자죽
공공데이터 조회일 2026-09-27 · 지식재산처
| 이름 | 연자죽 |
|---|---|
| 음식 분류 | 주식류 |
자주 묻는 질문
연자죽은 어느 문헌에 기록된 음식인가요?
연자죽은 『임원십육지』(1835년경)에 기록된 음식입니다. 이 문헌의 저자는 서유구(徐有榘)입니다. 원문에는 '蓮子粥方'로 적혀 있습니다.
연자죽은 어떻게 만드나요?
『임원십육지』(1835년경)의 조리법은 4단계로 적혀 있으며, 앞부분은 연밥 0.5냥을 껍질을 벗기고 속살을 맷돌에 갈아 가루로 만든다. / 연밥가루를 물에 넣고 끓인다. / 쌀 3홉으로 죽을 쑨다. … 순서로 이어집니다.
연자죽에 대해 문헌에는 어떻게 적혀 있나요?
번역문 일부를 옮기면 “연밥 반 냥을 껍질을 벗기고 속살을 맷돌에 갈아 가루로 만들어 물로 끓인다. 멥쌀 3홉으로 죽을 쑤어 연밥가루 끓인 것을 골고루 섞어 먹는다. 속을 보하고 의지를 강하게 하며 눈과 귀를 밝게 하며 총명해지게 한다. 《태평성혜방》…”입니다. (번역 출처: 서울대학교 규장각)
연자죽은 어떤 종류의 음식인가요?
연자죽은 주식류 가운데 죽·미음로 분류됩니다.
연자죽은 다른 문헌에도 나오나요?
같은 이름의 음식은 이 문헌을 포함해 모두 4개 문헌 기록에 나옵니다. 문헌마다 재료와 만드는 법이 조금씩 다릅니다.
이 옛 문헌 기록의 출처는 어디인가요?
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