저신죽
공공데이터 조회일 2026-09-27 · 지식재산처
| 이름 | 저신죽 |
|---|---|
| 음식 분류 | 주식류 |
자주 묻는 질문
저신죽은 어느 문헌에 기록된 음식인가요?
저신죽은 『동의보감』(1613년)에 기록된 음식입니다. 이 문헌의 저자는 허준(許浚)입니다. 원문에는 '猪腎粥'로 적혀 있습니다.
저신죽에는 어떤 재료가 들어가나요?
『동의보감』(1613년)에 기록된 저신죽의 재료는 돼지의 신장, 쌀입니다.
저신죽은 어떻게 만드나요?
『동의보감』(1613년)의 조리법은 2단계로 적혀 있으며, 앞부분은 돼지의 신장을 얇게 썰어 묽은 국을 끓이고 양념을 한다. / 쌀을 넣고 죽을 쑤어 먹는다.
저신죽에 대해 문헌에는 어떻게 적혀 있나요?
번역문 일부를 옮기면 “돼지의 콩팥은 산후의 욕로(蓐勞)로 관절이 아프고 땀이 멎지 않는 것을 치료한다. 돼지의 신장을 얇게 썰어 묽은 국을 끓이고 양념을 한 뒤, 쌀을 넣고 죽을 쑤어 먹는다.《본초》…”입니다. (번역 출처: 서울대학교 규장각)
저신죽은 어떤 종류의 음식인가요?
저신죽은 주식류 가운데 죽·미음로 분류됩니다.
저신죽은 다른 문헌에도 나오나요?
같은 이름의 음식은 이 문헌을 포함해 모두 4개 문헌 기록에 나옵니다. 문헌마다 재료와 만드는 법이 조금씩 다릅니다.
이 옛 문헌 기록의 출처는 어디인가요?
지식재산처 · 한국전통지식 전통식품정보 · 조회일 2026-09-27 공공데이터포털 원본 보기
이 페이지 게시 중단 요청
이 페이지는 지식재산처가 공개한 한국전통지식(전통식품·전통공예) 정보를 옮겨 정리한 것입니다. 권리자이거나 게시에 이의가 있으면 아래에서 요청해 주세요. 확인되면 이 페이지를 내리고 검색엔진에도 삭제를 알립니다.