미나리나물
공공데이터 조회일 2026-09-28 · 지식재산처
| 이름 | 미나리나물 |
|---|---|
| 음식 분류 | 찬품류 |
자주 묻는 질문
미나리나물은 어느 문헌에 기록된 음식인가요?
미나리나물은 『가정요리』(1900년대)에 기록된 음식입니다. 이 문헌의 저자는 이재양(李在陽)입니다.
미나리나물에는 어떤 재료가 들어가나요?
『가정요리』(1900년대)에 기록된 미나리나물의 재료는 미나리 다섯 속, 편육 1/3. 큰 무 한 개, 식초, 백설탕, 후춧가루, 실고추입니다.
미나리나물은 어떻게 만드나요?
『가정요리』(1900년대)의 조리법은 6단계로 적혀 있으며, 앞부분은 무 껍질을 벗기고 채를 쳐서 약간 소금을 뿌려 놓는다. / 편육은 납작납작하게 채를 썬다. / 미나리를 다듬어서 잎사귀는 따 버리고 4~5센치 길이로 잘라 놓는다. … 순서로 이어집니다.
미나리나물에 대해 문헌에는 어떻게 적혀 있나요?
번역문 일부를 옮기면 “(재료) 미나리 다섯 속, 편육 1/3. 큰 무 한 개, 식초, 백설탕, 후춧가루, 실고추 (만드는 법) 무 껍질을 벗기고 채를 쳐서 약간 소금을 뿌려 놓는다. 편육은 납작납작하게 채를 썰고 미나리를 다듬어서 잎사귀는 따 버리고 4~5센치 길이로 잘라 놓는다. 식초와……”입니다. (번역 출처: 고려대학교 도서관)
미나리나물은 어떤 종류의 음식인가요?
미나리나물은 찬품류 가운데 나물·생채·묵로 분류됩니다.
미나리나물은 다른 문헌에도 나오나요?
같은 이름의 음식은 이 문헌을 포함해 모두 9개 문헌 기록에 나옵니다. 문헌마다 재료와 만드는 법이 조금씩 다릅니다.
이 옛 문헌 기록의 출처는 어디인가요?
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