냉이국
공공데이터 조회일 2026-09-28 · 지식재산처
| 이름 | 냉이국 |
|---|---|
| 음식 분류 | 찬품류 |
자주 묻는 질문
냉이국은 어느 문헌에 기록된 음식인가요?
냉이국은 『가정요리』(1900년대)에 기록된 음식입니다. 이 문헌의 저자는 이재양(李在陽)입니다.
냉이국에는 어떤 재료가 들어가나요?
『가정요리』(1900년대)에 기록된 냉이국의 재료는 쌀뜨물, 고추장 큰 술 하나, 된장 큰 술 반, 쇠고기, 모시조개, 냉이입니다.
냉이국은 어떻게 만드나요?
『가정요리』(1900년대)의 조리법은 5단계로 적혀 있으며, 앞부분은 뽀얀 쌀뜨물을 받는다. / 고추장 큰 술 하나, 된장 큰 술 반 정도 넣는다. / 여기에 쇠고기를 곱게 이겨서 갖은 고명을 넣어 맛있게 쟁여 넣는다. … 순서로 이어집니다.
냉이국에 대해 문헌에는 어떻게 적혀 있나요?
번역문 일부를 옮기면 “끓이는 법 1. 뽀얀 쌀뜨물을 받아서 2. 고추장 큰 술 하나, 된장 큰 술 반 정도 넣고 3. 여기에 쇠고기를 곱게 이겨서 갖은 고명을 넣어 맛있게 쟁여넣고 모시조개도 조금 넣어 국물만을 먼저 한소끔 끓여가지고 냉이를 깨끗이 씻어서 집어넣고 다시 한소끔 끓여낸다.…”입니다. (번역 출처: 고려대학교 도서관)
냉이국은 어떤 종류의 음식인가요?
냉이국은 찬품류 가운데 국·탕로 분류됩니다.
냉이국은 다른 문헌에도 나오나요?
같은 이름의 음식은 이 문헌을 포함해 모두 6개 문헌 기록에 나옵니다. 문헌마다 재료와 만드는 법이 조금씩 다릅니다.
이 옛 문헌 기록의 출처는 어디인가요?
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