냉이국

공공데이터 조회일 2026-09-27 · 지식재산처

냉이국 기본 정보
이름	냉이국
음식 분류	찬품류

자주 묻는 질문

냉이국은 어느 문헌에 기록된 음식인가요?

냉이국은 『조선무쌍신식요리제법』(1936)에 기록된 음식입니다. 이 문헌의 저자는 이용기 (李用基)입니다. 원문에는 '냉이국(薺湯)'로 적혀 있습니다.

『조선무쌍신식요리제법』(1936)에 기록된 냉이국의 재료는 냉이, 토장, 고기입니다.

『조선무쌍신식요리제법』(1936)의 조리법은 냉이는 토장을 걸러 붓고 고기를 많이 넣고 끓여 먹는다.

번역문 일부를 옮기면 “냉이는 특별히 맛이 좋지는 않으나 봄철에 맨 먼저 나오기 때문에 많이 사용하며 토장을 걸러 붓고 고기를 많이 넣고 끓여 먹는다.…”입니다. (번역 출처: 디지털한글박물관)

냉이국은 찬품류 가운데 국·탕로 분류됩니다.

같은 이름의 음식은 이 문헌을 포함해 모두 6개 문헌 기록에 나옵니다. 문헌마다 재료와 만드는 법이 조금씩 다릅니다.

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