닭튀김

공공데이터 조회일 2026-09-28 · 지식재산처

닭튀김 기본 정보
이름	닭튀김
음식 분류	찬품류

자주 묻는 질문

닭튀김은 어느 문헌에 기록된 음식인가요?

닭튀김은 『가정요리』(1900년대)에 기록된 음식입니다. 이 문헌의 저자는 이재양(李在陽)입니다.

『가정요리』(1900년대)에 기록된 닭튀김의 재료는 닭고기, 밀가루, 기름입니다.

『가정요리』(1900년대)의 조리법은 닭고기를 알맞게 썰어서 간을 맞추고 밀가루에 묻혀서 기름에 튀겨낸다.

번역문 일부를 옮기면 “(재료) 닭고기를 알맞게 썰어서 간을 맞추고 밀가루에 묻혀서 기름에 튀겨낸다.…”입니다. (번역 출처: 고려대학교 도서관)

닭튀김은 찬품류 가운데 구이·전·적로 분류됩니다.

같은 이름의 음식은 이 문헌을 포함해 모두 3개 문헌 기록에 나옵니다. 문헌마다 재료와 만드는 법이 조금씩 다릅니다.

지식재산처 · 한국전통지식 전통식품정보 · 조회일 2026-09-28 공공데이터포털 원본 보기

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