재증병
공공데이터 조회일 2026-09-27 · 지식재산처
| 이름 | 재증병 |
|---|---|
| 음식 분류 | 떡·한과·음청류 |
자주 묻는 질문
재증병은 어느 문헌에 기록된 음식인가요?
재증병은 『조선음식 만드는 법』(1946)에 기록된 음식입니다. 이 문헌의 저자는 방신영(方信榮)입니다. 원문에는 '재증병(사철)'로 적혀 있습니다.
재증병에는 어떤 재료가 들어가나요?
『조선음식 만드는 법』(1946)에 기록된 재증병의 재료는 흰떡, 팥소, 꿀, 계핏가루, 솔잎, 녹말입니다.
재증병은 어떻게 만드나요?
『조선음식 만드는 법』(1946)의 조리법은 4단계로 적혀 있으며, 앞부분은 흰떡을 가지고 잘디잘게 송편을 빚는다. / 팥소에 꿀과 계핏가루를 조금 쳐서 만들어 송편소를 넣고 빚는다. / 이 빚은 송편에 녹말은 묻혀가지고 송편 찌듯 솔잎을 켜서 뿌리고 찐다. … 순서로 이어집니다.
재증병에 대해 문헌에는 어떻게 적혀 있나요?
번역문 일부를 옮기면 “1. 흰떡을 가지고 잘디잘게 송편을 빚어서 팥소에 꿀과 계핏가루를 조금 쳐서 만들어 송편소를 넣고 빚어서, 2. 이 빚은 송편에 녹말은 묻혀가지고 송편 찌듯 솔잎을 켜서 뿌리고 쪄서 냉수에 한 번 씻어건져 놓는다.…”입니다. (번역 출처: 한국식품연구원)
재증병은 어떤 종류의 음식인가요?
재증병은 떡·한과·음청류 가운데 떡로 분류됩니다.
재증병은 다른 문헌에도 나오나요?
같은 이름의 음식은 이 문헌을 포함해 모두 2개 문헌 기록에 나옵니다. 문헌마다 재료와 만드는 법이 조금씩 다릅니다.
이 옛 문헌 기록의 출처는 어디인가요?
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