재증병
공공데이터 조회일 2026-09-27 · 지식재산처
| 이름 | 재증병 |
|---|---|
| 음식 분류 | 떡·한과·음청류 |
자주 묻는 질문
재증병은 어느 문헌에 기록된 음식인가요?
재증병은 『조선요리법』(1943)에 기록된 음식입니다. 이 문헌의 저자는 조자호(趙慈鎬)입니다.
재증병에는 어떤 재료가 들어가나요?
『조선요리법』(1943)에 기록된 재증병의 재료는 멥쌀가루 2되, 꿀소 5.5홉, 녹말, 솔잎입니다.
재증병은 어떻게 만드나요?
『조선요리법』(1943)의 조리법은 5단계로 적혀 있으며, 앞부분은 쌀가루를 흰 떡 반죽하듯 하여 쪄서 칀 떡 치듯 친다. / 가래를 만들지 말고 시루에다 담아 두고 조금씩 꺼내서 송편 같이 빚는다. / 꿀소에 설탕물과 계핏가루를 섞어 촉촉하게 만들어 소를 넣고 아물려 녹말을 입힌다. … 순서로 이어집니다.
재증병에 대해 문헌에는 어떻게 적혀 있나요?
번역문 일부를 옮기면 “재료 멥쌀가루 2되, 꿀소 5홉 반쯤, 녹말, 솔잎 만드는 법 쌀가루를 흰 떡 반죽하듯 하여 쪄서 흰 떡 치듯 잘 치고 가래를 만들지 말고 시루에다 도로 담아 담아 두고 조금씩 꺼내서 골무 만큼씩 하게 송편 같이 빚어 꿀 소에 설탕물과 계핏가루를 섞어 촉촉하게 만들어……”입니다. (번역 출처: 디지털한글박물관)
재증병은 어떤 종류의 음식인가요?
재증병은 떡·한과·음청류 가운데 떡로 분류됩니다.
재증병은 다른 문헌에도 나오나요?
같은 이름의 음식은 이 문헌을 포함해 모두 2개 문헌 기록에 나옵니다. 문헌마다 재료와 만드는 법이 조금씩 다릅니다.
이 옛 문헌 기록의 출처는 어디인가요?
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