Question 1

무떡(겨울철 10,11,12월)은 어느 문헌에 기록된 음식인가요?

Accepted Answer

무떡(겨울철 10,11,12월)은 『조선음식 만드는 법』(1946)에 기록된 음식입니다. 이 문헌의 저자는 방신영(方信榮)입니다. 원문에는 '무떡(겨울철 十•十一•十二月)'로 적혀 있습니다.

Question 2

무떡(겨울철 10,11,12월)에는 어떤 재료가 들어가나요?

Accepted Answer

『조선음식 만드는 법』(1946)에 기록된 무떡(겨울철 10,11,12월)의 재료는 떡가루 네 되, 소금 두 큰 숟가락, 무 두 개, 팥 한 되입니다.

Question 3

무떡(겨울철 10,11,12월)은 어떻게 만드나요?

Accepted Answer

『조선음식 만드는 법』(1946)의 조리법은 9단계로 적혀 있으며, 앞부분은 팥을 맷돌에 갈아서 까불어가지고 물에 하루 동안 불린다. / 잘 문질러 씻어 거피해서 깨끗한 물이 나도록 씻는다. / 시루에 쪄서 잘 무르면 꺼내 놓고 소금을 넣는다. … 순서로 이어집니다.

Question 4

무떡(겨울철 10,11,12월)에 대해 문헌에는 어떻게 적혀 있나요?

Accepted Answer

번역문 일부를 옮기면 “재료 (30인분) 떡가루 네 되, 소금 두 큰 숟가락, 무 두 개, 팥 한 되 1. 팥을 맷돌에 갈아서 까불어가지고 물에 하루 동안 불려서 잘 문질러 씻어 거피해서 깨끗한 물이 나도록 씻어가지고, 2. 시루에 쪄서 잘 무르거든 꺼내 놓고 소금을 넣어서 주걱으로 잘 섞으……”입니다. (번역 출처: 한국식품연구원)

Question 5

무떡(겨울철 10,11,12월)은 어떤 종류의 음식인가요?

Accepted Answer

무떡(겨울철 10,11,12월)은 떡·한과·음청류 가운데 떡로 분류됩니다.

이름	무떡(겨울철 10,11,12월)
음식 분류	떡·한과·음청류

무떡(겨울철 10,11,12월)