장김치(1)
공공데이터 조회일 2026-09-27 · 지식재산처
| 이름 | 장김치(1) |
|---|---|
| 음식 분류 | 찬품류 |
자주 묻는 질문
장김치(1)는 어느 문헌에 기록된 음식인가요?
장김치(1)는 『조선음식 만드는 법』(1946)에 기록된 음식입니다. 이 문헌의 저자는 방신영(方信榮)입니다. 원문에는 '장김치(1)(사철)'로 적혀 있습니다.
장김치(1)에는 어떤 재료가 들어가나요?
『조선음식 만드는 법』(1946)에 기록된 장김치(1)의 재료는 호배추 큰 통 한 통, 표고 큰 두 조각, 무 반 개, 석이 세 조각, 미나리 반 보시기, 대추 네 개, 파 두 뿌리, 밤 다섯 개, 마늘 두 쪽, 배 한 개, 생강, 실백 두 큰 숟가락, 고추 다섯 개, 설탕 두 큰 숟가락, 소금 두 큰 숟가락, 간장 한 홉 반, 물 세 홉 반입니다.
장김치(1)는 어떻게 만드나요?
『조선음식 만드는 법』(1946)의 조리법은 재료 호배추 큰 통 한 통, 표고 큰 두 조각, 무 반 개, 석이 세 조각, 미나리 썰어서 반 보시기, 대추…
장김치(1)에 대해 문헌에는 어떻게 적혀 있나요?
번역문 일부를 옮기면 “재료 호배추 큰 통 한 통, 표고 큰 두 조각, 무 반 개, 석이 세 조각, 미나리 썰어서 반 보시기, 대추 네 개, 파 두 뿌리, 밤 다섯 개, 마늘 두 쪽, 배 한 개, 생강 조금, 실백 두 큰 숟가락, 고추 다섯 개, 설탕 두 큰 숟가락, 소금 두 큰 숟가락, 간……”입니다. (번역 출처: 한국식품연구원)
장김치(1)는 어떤 종류의 음식인가요?
장김치(1)는 찬품류 가운데 김치로 분류됩니다.
이 옛 문헌 기록의 출처는 어디인가요?
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