미역무침
공공데이터 조회일 2026-09-27 · 지식재산처
| 이름 | 미역무침 |
|---|---|
| 음식 분류 | 찬품류 |
자주 묻는 질문
미역무침은 어느 문헌에 기록된 음식인가요?
미역무침은 『조선음식 만드는 법』(1946)에 기록된 음식입니다. 이 문헌의 저자는 방신영(方信榮)입니다. 원문에는 '미역무침(사철)'로 적혀 있습니다.
미역무침에는 어떤 재료가 들어가나요?
『조선음식 만드는 법』(1946)에 기록된 미역무침의 재료는 미역 한 그릇, 파 반 뿌리, 간장 한 큰 숟가락, 고추 반 개, 기름 한 큰 숟가락, 깨소금 한 찻숟가락, 설탕 한 찻숟가락입니다.
미역무침은 어떻게 만드나요?
『조선음식 만드는 법』(1946)의 조리법은 5단계로 적혀 있으며, 앞부분은 미역을 마른 행주로 앞뒤를 말갛게 닦는다. / 미역을 가위로 다섯 푼 넓이, 두 푼 길이로 썰어서 놓는다. / 간장에 파를 곱게 이겨서 넣고 햇고추도 곱게 이겨서 넣는다. … 순서로 이어집니다.
미역무침에 대해 문헌에는 어떻게 적혀 있나요?
번역문 일부를 옮기면 “재료(큰 1접시 분) 미역 썰어서 한 그릇, 파 반 뿌리, 간장 한 큰 숟가락, 고추 반 개, 기름 한 큰 숟가락, 깨소금 한 찻숟가락, 설탕 한 찻숟가락 1. 미역을 마른 행주로 앞뒤를 말갛게 닦은 후 가위로 다섯 푼 넓이 두 푼 길이로 썰어서 놓고, 2. 간장에다가……”입니다. (번역 출처: 한국식품연구원)
미역무침은 어떤 종류의 음식인가요?
미역무침은 찬품류 가운데 나물·생채·묵로 분류됩니다.
미역무침은 다른 문헌에도 나오나요?
같은 이름의 음식은 이 문헌을 포함해 모두 4개 문헌 기록에 나옵니다. 문헌마다 재료와 만드는 법이 조금씩 다릅니다.
이 옛 문헌 기록의 출처는 어디인가요?
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