미역무침
공공데이터 조회일 2026-09-27 · 지식재산처
| 이름 | 미역무침 |
|---|---|
| 음식 분류 | 찬품류 |
자주 묻는 질문
미역무침은 어느 문헌에 기록된 음식인가요?
미역무침은 『조선요리제법』(1921)에 기록된 음식입니다. 이 문헌의 저자는 방신영(方信榮)입니다. 원문에는 '메역뭇침'으로 적혀 있습니다.
미역무침에는 어떤 재료가 들어가나요?
『조선요리제법』(1921)에 기록된 미역무침의 재료는 미역, 기름, 설탕입니다.
미역무침은 어떻게 만드나요?
『조선요리제법』(1921)의 조리법은 2단계로 적혀 있으며, 앞부분은 미역을 말은 채 가위로 잘게 썰어 기름에 볶는다. / 볶을 때 설탕을 조금 쳐서 볶는다.
미역무침에 대해 문헌에는 어떻게 적혀 있나요?
번역문 일부를 옮기면 “미역을 말은 채 가위로 잘게 썰어 기름에 볶는다. 볶을 때 설탕을 조금 쳐서 볶는다.…”입니다. (번역 출처: 국립중앙도서관)
미역무침은 어떤 종류의 음식인가요?
미역무침은 찬품류 가운데 나물·생채·묵로 분류됩니다.
미역무침은 다른 문헌에도 나오나요?
같은 이름의 음식은 이 문헌을 포함해 모두 4개 문헌 기록에 나옵니다. 문헌마다 재료와 만드는 법이 조금씩 다릅니다.
이 옛 문헌 기록의 출처는 어디인가요?
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