조밥
공공데이터 조회일 2026-09-27 · 지식재산처
| 이름 | 조밥 |
|---|---|
| 음식 분류 | 주식류 |
자주 묻는 질문
조밥은 어느 문헌에 기록된 음식인가요?
조밥은 『조선음식 만드는 법』(1946)에 기록된 음식입니다. 이 문헌의 저자는 방신영(方信榮)입니다.
조밥에는 어떤 재료가 들어가나요?
『조선음식 만드는 법』(1946)에 기록된 조밥의 재료는 백미 한 되, 물 한 되 두 홉, 조 두 홉입니다.
조밥은 어떻게 만드나요?
『조선음식 만드는 법』(1946)의 조리법은 4단계로 적혀 있으며, 앞부분은 조는 차조나 메조나 아무것으로도 밥을 짓는다. / 차좁쌀은 쌀 위에 얹어서 짓는다. / 메좁쌀은 쌀과 섞어서 짓기도하고 쌀 밑에 넣어서 짓기도 한다. … 순서로 이어집니다.
조밥에 대해 문헌에는 어떻게 적혀 있나요?
번역문 일부를 옮기면 “재료(9사발) 백미 한 되, 물 한 되 두 홉 조 두 홉 1. 조는 차조나 메조나 아무것으로도 밥을 짓는다. 2. 차좁쌀은 쌀 위에 얹어서 짓고 메좁쌀은 쌀과 섞어서 짓기도하고 쌀 밑에 넣어서 짓기도 한다. 3. 차좁쌀은 너무 퍼지면 오히려 질고 맛이 적게 되니까 밥이……”입니다. (번역 출처: 한국식품연구원)
조밥은 어떤 종류의 음식인가요?
조밥은 주식류 가운데 밥로 분류됩니다.
조밥은 다른 문헌에도 나오나요?
같은 이름의 음식은 이 문헌을 포함해 모두 8개 문헌 기록에 나옵니다. 문헌마다 재료와 만드는 법이 조금씩 다릅니다.
이 옛 문헌 기록의 출처는 어디인가요?
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