홍시죽
공공데이터 조회일 2026-09-28 · 지식재산처
| 이름 | 홍시죽 |
|---|---|
| 음식 분류 | 주식류 |
자주 묻는 질문
홍시죽은 어느 문헌에 기록된 음식인가요?
홍시죽은 『임원십육지-보양지』(19세기 초)에 기록된 음식입니다. 이 문헌의 저자는 서유구(徐有榘)입니다. 원문에는 '紅柿粥'로 적혀 있습니다.
홍시죽에는 어떤 재료가 들어가나요?
『임원십육지-보양지』(19세기 초)에 기록된 홍시죽의 재료는 홍시, 찹쌀 뜨물, 꿀, 찹쌀가루입니다.
홍시죽은 어떻게 만드나요?
『임원십육지-보양지』(19세기 초)의 조리법은 홍시는 양에 상관없이 체에 걸러 즙을 취하고 찹살 뜨물과 섞어 죽을 끓인다.
홍시죽에 대해 문헌에는 어떻게 적혀 있나요?
번역문 일부를 옮기면 “《제중신편》에 이르기를 심장과 폐를 윤택하게 하고 소갈을 멈추게 하며 폐위를 낫게 하고 심열을 식혀주고 위의 기운을 열어주고 주열을 해독한다. 위열을 안정시키고 입이 마르는 것을 멈추게 하고 토혈을 치료하고 원기를 보해준다. 홍시는 양에 상관없이 체에 걸러 즙을 취하고……”입니다. (번역 출처: 서울대학교 규장각)
홍시죽은 어떤 종류의 음식인가요?
홍시죽은 주식류 가운데 죽·미음로 분류됩니다.
홍시죽은 다른 문헌에도 나오나요?
같은 이름의 음식은 이 문헌을 포함해 모두 2개 문헌 기록에 나옵니다. 문헌마다 재료와 만드는 법이 조금씩 다릅니다.
이 옛 문헌 기록의 출처는 어디인가요?
지식재산처 · 한국전통지식 전통식품정보 · 조회일 2026-09-28 공공데이터포털 원본 보기
이 페이지 게시 중단 요청
이 페이지는 지식재산처가 공개한 한국전통지식(전통식품·전통공예) 정보를 옮겨 정리한 것입니다. 권리자이거나 게시에 이의가 있으면 아래에서 요청해 주세요. 확인되면 이 페이지를 내리고 검색엔진에도 삭제를 알립니다.