연밥죽
공공데이터 조회일 2026-09-28 · 지식재산처
| 이름 | 연밥죽 |
|---|---|
| 음식 분류 | 주식류 |
자주 묻는 질문
연밥죽은 어느 문헌에 기록된 음식인가요?
연밥죽은 『임원십육지-보양지』(19세기 초)에 기록된 음식입니다. 이 문헌의 저자는 서유구(徐有榘)입니다. 원문에는 '蓮子粥'로 적혀 있습니다.
연밥죽에는 어떤 재료가 들어가나요?
『임원십육지-보양지』(19세기 초)에 기록된 연밥죽의 재료는 연육 6냥, 볶은 율무 4냥, 백복령 3냥, 잣 5전, 물 1되, 쌀뜨물, 싸라기 쌀, 꿀입니다.
연밥죽은 어떻게 만드나요?
『임원십육지-보양지』(19세기 초)의 조리법은 3단계로 적혀 있으며, 앞부분은 심과 껍질을 제거한 연육 6냥, 볶은 율무 4냥, 수비한 백복령 3냥을 가루를 만들어 고루 섞는다. / 매 1냥에 곱게 가루 낸 잣 5전, 물 1되를 가라앉힌 쌀뜨물이나 싸라기 쌀과 함께 섞어 죽을 쑨다. / 꿀을 조금 타서 장복하면 아주 좋다.
연밥죽에 대해 문헌에는 어떻게 적혀 있나요?
번역문 일부를 옮기면 “《또 다른 방법》：갈증을 멈추고 이질을 멈추며 심신을 안정시키고 보하여 의지를 강하게 한다. 기를 돕고 귀를 총명하게 하고 눈을 밝게 한다. 장부를 보하고 기력을 길러주고 피부를 윤택하게 하고 오장을 살찌게 하고 허약하여 여위는 것을 보해주며 수종을 치료하고 백병을 없……”입니다. (번역 출처: 서울대학교 규장각)
연밥죽은 어떤 종류의 음식인가요?
연밥죽은 주식류 가운데 죽·미음로 분류됩니다.
연밥죽은 다른 문헌에도 나오나요?
같은 이름의 음식은 이 문헌을 포함해 모두 4개 문헌 기록에 나옵니다. 문헌마다 재료와 만드는 법이 조금씩 다릅니다.
이 옛 문헌 기록의 출처는 어디인가요?
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