연밥죽
공공데이터 조회일 2026-09-28 · 지식재산처
| 이름 | 연밥죽 |
|---|---|
| 음식 분류 | 주식류 |
자주 묻는 질문
연밥죽은 어느 문헌에 기록된 음식인가요?
연밥죽은 『식료찬요』(1460년)에 기록된 음식입니다. 이 문헌의 저자는 전순의(全循義)입니다. 원문에는 '蓮子'로 적혀 있습니다.
연밥죽에는 어떤 재료가 들어가나요?
『식료찬요』(1460년)에 기록된 연밥죽의 재료는 연밥, 약간 졸인 꿀입니다.
연밥죽은 어떻게 만드나요?
『식료찬요』(1460년)의 조리법은 4단계로 적혀 있으며, 앞부분은 연밥의 눈을 남기고 막을 벗겨 가루를 만든다. / 연밥와 같은 분량의 싸라기를 삶는다. / 익으면 연밥가루를 넣어 죽을 만든다. … 순서로 이어집니다.
연밥죽에 대해 문헌에는 어떻게 적혀 있나요?
번역문 일부를 옮기면 “입을 벌리지 못하고[口禁] 피가 섞여 나오는 이질과 흰 곱이 섞여 나오는 이질[赤白痢]을 치료하려면, 꺼풀[膜, 막]은 벗기되 눈은 남긴 연밥[蓮子]을 분말로 만들고 같은 분량의 싸라기[碎米]를 준비한다. 싸라기[碎米]를 먼저 삶아 익으려고 할 때 연밥[蓮心]가루를 넣……”입니다. (번역 출처: 한국식품연구원)
연밥죽은 어떤 종류의 음식인가요?
연밥죽은 주식류 가운데 죽·미음로 분류됩니다.
연밥죽은 다른 문헌에도 나오나요?
같은 이름의 음식은 이 문헌을 포함해 모두 4개 문헌 기록에 나옵니다. 문헌마다 재료와 만드는 법이 조금씩 다릅니다.
이 옛 문헌 기록의 출처는 어디인가요?
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