창출주
공공데이터 조회일 2026-09-28 · 지식재산처
| 이름 | 창출주 |
|---|---|
| 음식 분류 | 술 |
자주 묻는 질문
창출주는 어느 문헌에 기록된 음식인가요?
창출주는 『임원십육지-보양지』(19세기 초)에 기록된 음식입니다. 이 문헌의 저자는 서유구(徐有榘)입니다. 원문에는 '术酒'로 적혀 있습니다.
창출주에는 어떤 재료가 들어가나요?
『임원십육지-보양지』(19세기 초)에 기록된 창출주의 재료는 <방법 1> 창출 30근, 물 3석, 누룩, 쌀 <방법 2> 창출 즙 1말, 술 3말입니다.
창출주는 어떻게 만드나요?
『임원십육지-보양지』(19세기 초)의 조리법은 5단계로 적혀 있으며, 앞부분은 창출 30근의 껍질을 제거하고 찧는다. / 물 3석으로 30일간 1)을 담군 후 즙을 취한다. / 하룻밤 후 물에 담근 누룩과 쌀을 섞어 술을 빚는다. … 순서로 이어집니다.
창출주에 대해 문헌에는 어떻게 적혀 있나요?
번역문 일부를 옮기면 “《또 다른 방법》: 창출 30근의 껍질을 제거하고 찧어 동쪽으로 흐르는 물 3석에 30일간 담갔다가 즙을 취해 하룻밤 이슬을 맞히고 물에 담근 누룩과 쌀을 섞어 술을 빚어 마신다. 모든 풍습과 근골의 여러 가지 병을 치료하고 안색이 좋아지게 하고 추위와 더위를 견디게……”입니다. (번역 출처: 서울대학교 규장각)
창출주는 어떤 종류의 음식인가요?
창출주는 술로 분류됩니다.
창출주는 다른 문헌에도 나오나요?
같은 이름의 음식은 이 문헌을 포함해 모두 2개 문헌 기록에 나옵니다. 문헌마다 재료와 만드는 법이 조금씩 다릅니다.
이 옛 문헌 기록의 출처는 어디인가요?
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