약주
공공데이터 조회일 2026-09-28 · 지식재산처
| 이름 | 약주 |
|---|---|
| 음식 분류 | 술 |
자주 묻는 질문
약주는 어느 문헌에 기록된 음식인가요?
약주는 『반찬등속(반□□□ 등속(饌饍繕冊))』(1913년)에 기록된 음식입니다. 원문에는 '약쥬'로 적혀 있습니다.
약주에는 어떤 재료가 들어가나요?
『반찬등속(반□□□ 등속(饌饍繕冊))』(1913년)에 기록된 약주의 재료는 찹쌀, 누룩가루입니다.
약주는 어떻게 만드나요?
『반찬등속(반□□□ 등속(饌饍繕冊))』(1913년)의 조리법은 3단계로 적혀 있으며, 앞부분은 찹쌀로 술을 만든다. / 술이 고인 후에 또 술을 걸러 밑술을 만든다. / 찹쌀을 시루에 찐 다음 누룩가루를 넣어 밑술과 섞어 준다.
약주에 대해 문헌에는 어떻게 적혀 있나요?
번역문 일부를 옮기면 “약주는 찹쌀술을 한다. 술이 고인 후에 또 술을 한다. 찹쌀을 시루에 쪄서 누룩가루를 넣는다.…”입니다. (번역 출처: 국립민속박물관)
약주는 어떤 종류의 음식인가요?
약주는 술로 분류됩니다.
약주는 다른 문헌에도 나오나요?
같은 이름의 음식은 이 문헌을 포함해 모두 8개 문헌 기록에 나옵니다. 문헌마다 재료와 만드는 법이 조금씩 다릅니다.
이 옛 문헌 기록의 출처는 어디인가요?
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