영롱수제비
공공데이터 조회일 2026-09-28 · 지식재산처
| 이름 | 영롱수제비 |
|---|---|
| 음식 분류 | 주식류 |
자주 묻는 질문
영롱수제비는 어느 문헌에 기록된 음식인가요?
영롱수제비는 『거가필용사류전집』(원나라 시대)에 기록된 음식입니다. 원문에는 '玲瓏餺飥'로 적혀 있습니다.
영롱수제비에는 어떤 재료가 들어가나요?
『거가필용사류전집』(원나라 시대)에 기록된 영롱수제비의 재료는 밀가루, 양 신장의 비계 생것입니다.
영롱수제비는 어떻게 만드나요?
『거가필용사류전집』(원나라 시대)의 조리법은 2단계로 적혀 있으며, 앞부분은 찬물에 밀가루를 넣고, 여기에 양 신장의 비계 생것을 잘게 썰어서 넣고 함께 반죽한 뒤 펴서 넓은 면으로 썬… / 이것을 솥에 넣어 삶으면 자연스럽게 비계가 나온다.
영롱수제비에 대해 문헌에는 어떻게 적혀 있나요?
번역문 일부를 옮기면 “찬물에 밀가루를 넣고, 여기에 양 신장의 비계 생것을 잘게 썰어서 넣고 함께 반죽한 뒤 펴서 넓은 면으로 썬다. 이것을 솥에 넣어 삶으면 자연스럽게 비계가 나와 영롱해진다.…”입니다. (번역 출처: 북경도서관)
영롱수제비는 어떤 종류의 음식인가요?
영롱수제비는 주식류 가운데 국수·만두로 분류됩니다.
영롱수제비는 다른 문헌에도 나오나요?
같은 이름의 음식은 이 문헌을 포함해 모두 3개 문헌 기록에 나옵니다. 문헌마다 재료와 만드는 법이 조금씩 다릅니다.
이 옛 문헌 기록의 출처는 어디인가요?
지식재산처 · 한국전통지식 전통식품정보 · 조회일 2026-09-28 공공데이터포털 원본 보기
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