콩가루반죽튀김
공공데이터 조회일 2026-09-28 · 지식재산처
| 이름 | 콩가루반죽튀김 |
|---|---|
| 음식 분류 | 기타 |
자주 묻는 질문
콩가루반죽튀김은 어느 문헌에 기록된 음식인가요?
콩가루반죽튀김은 『거가필용사류전집』(원나라 시대)에 기록된 음식입니다. 원문에는 '卽你疋牙'로 적혀 있습니다.
콩가루반죽튀김에는 어떤 재료가 들어가나요?
『거가필용사류전집』(원나라 시대)에 기록된 콩가루반죽튀김의 재료는 콩가루, 밀가루, 기름, 꿀, 물엿입니다.
콩가루반죽튀김은 어떻게 만드나요?
『거가필용사류전집』(원나라 시대)의 조리법은 2단계로 적혀 있으며, 앞부분은 콩가루와 밀가루로 진한 풀처럼 만든다. / 1)을 끓는 기름 속에 넣은 뒤, 옷을 입혀 튀긴 튀김처럼 튀긴다.
콩가루반죽튀김에 대해 문헌에는 어떻게 적혀 있나요?
번역문 일부를 옮기면 “콩가루와 밀가루로 진한 풀처럼 만들어 끓는 기름 속에 넣은 뒤, 연식(軟食, 옷을 입혀 튀긴 튀김)처럼 튀긴다. 혹은 콩가루를 빼고 밀가루ㆍ꿀ㆍ물엿ㆍ냉수를 섞어서 진한 풀처럼 만들어서 튀긴다.…”입니다. (번역 출처: 북경도서관)
이 옛 문헌 기록의 출처는 어디인가요?
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