호두죽
공공데이터 조회일 2026-09-28 · 지식재산처
| 이름 | 호두죽 |
|---|---|
| 음식 분류 | 주식류 |
자주 묻는 질문
호두죽은 어느 문헌에 기록된 음식인가요?
호두죽은 『식료찬요』(1460년)에 기록된 음식입니다. 이 문헌의 저자는 전순의(全循義)입니다. 원문에는 '胡桃'로 적혀 있습니다.
호두죽에는 어떤 재료가 들어가나요?
『식료찬요』(1460년)에 기록된 호두죽의 재료는 호두 1되, 쌀입니다.
호두죽은 어떻게 만드나요?
『식료찬요』(1460년)의 조리법은 2단계로 적혀 있으며, 앞부분은 껍질을 벗진 호두 1되를 간다. / 가는 쌀과 함께 삶아 죽 1되를 만든다.
호두죽에 대해 문헌에는 어떻게 적혀 있나요?
번역문 일부를 옮기면 “소변에 돌이 섞여 나오는 임증(淋證, 小便이 잘 나오지 않고 방울방울 떨어지며 尿道가 아픔)을 치료하려면, 호두의 속살[胡桃肉] 1되를 갈고 가는 쌀을 삶아 죽 1되를 만들어 서로 섞어 복용하면 즉시 차도가 있다.…”입니다. (번역 출처: 한국식품연구원)
호두죽은 어떤 종류의 음식인가요?
호두죽은 주식류 가운데 죽·미음로 분류됩니다.
호두죽은 다른 문헌에도 나오나요?
같은 이름의 음식은 이 문헌을 포함해 모두 7개 문헌 기록에 나옵니다. 문헌마다 재료와 만드는 법이 조금씩 다릅니다.
이 옛 문헌 기록의 출처는 어디인가요?
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