삶은 콩
공공데이터 조회일 2026-09-28 · 지식재산처
| 이름 | 삶은 콩 |
|---|---|
| 음식 분류 | 찬품류 |
자주 묻는 질문
삶은 콩은 어느 문헌에 기록된 음식인가요?
삶은 콩은 『식료찬요』(1460년)에 기록된 음식입니다. 이 문헌의 저자는 전순의(全循義)입니다. 원문에는 '大豆'로 적혀 있습니다.
삶은 콩에는 어떤 재료가 들어가나요?
『식료찬요』(1460년)에 기록된 삶은 콩의 재료는 콩 1되, 물 3되입니다.
삶은 콩은 어떻게 만드나요?
『식료찬요』(1460년)의 조리법은 콩 1되에 물 3되를 넣고 진하게 삶는다.
삶은 콩에 대해 문헌에는 어떻게 적혀 있나요?
번역문 일부를 옮기면 “각기(脚氣, 다리가 붓고 뻣뻣해짐)로 인하여 가슴이 답답하고 속이 치받쳐[脚氣衝心] 마음이 결리고 괴로워[心煩悶亂] 사람을 알아보기 힘들고 어지러운 것을 치료하는 방법으로 콩[大豆] 1되에 물 3되를 넣고 진하게 삶은 물을 반 되 마신다. 만약 진정되지 않으면 다시 반……”입니다. (번역 출처: 한국식품연구원)
삶은 콩은 어떤 종류의 음식인가요?
삶은 콩은 찬품류 가운데 찜·조림·초로 분류됩니다.
삶은 콩은 다른 문헌에도 나오나요?
같은 이름의 음식은 이 문헌을 포함해 모두 3개 문헌 기록에 나옵니다. 문헌마다 재료와 만드는 법이 조금씩 다릅니다.
이 옛 문헌 기록의 출처는 어디인가요?
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